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必普:创业失败后他又怎样再出发圆情怀餐饮梦!

2021-12-04 04:02   编辑:admin   人气: 次   评论(

  作为一名地地道道的山东人,王阳小时候经常由奶奶带着在路边吃煎饼果儿,刚出锅的热气腾腾的煎饼果儿,浓香四溢,口感酥脆,掺杂着儿时的回忆。如今20多年过去了,每每想起这道特色小吃,王阳还会觉得齿颊留香、回味无穷。然而伴随着生活方式的变化,煎饼果儿这一曾经受到山东市民喜爱的传统美食却越来越难吃到,制作工艺复杂且便宜,很多曾经的煎饼果儿小摊都改了行当。

  作为90后刚大学毕业的王阳却逆潮流而上,他开始四处探寻经营模式和制作方式。从郑州在街头与城管斗智斗勇的煎饼果摆摊少年,到加盟石小沫煎饼果儿,凭借着匠心口感和新颖味道成功打动了众多食客。

  谈及自己2019年的摆摊经历,王阳回忆,当时完全照搬以往师傅们的手艺,后来渐渐发现顾客开始减少,才明白必须要转变经营思维,做出新颖的味道。“手艺和味道是最根本的竞争力,但再用以往的方式来制作煎饼果儿,已经满足不了当代主流消费者的需求。亲自品尝石小沫的彩色煎饼果儿后,我知道这个品牌一定能够受到年轻人喜爱。”加盟开店之后,王阳也非常重视对餐食品质,凭借着品牌“新颖不贵”的口碑优势,很快就积累了大量年轻忠实顾客。

  加盟之后王阳的门店客流持续增长,仅靠30平方米门店的规模,很难服务好全部顾客,对于这个问题,合作总部必普集团给到王阳的解决办法是上线“外卖”。王阳对“外卖”并不陌生,在摆地摊时因考虑顾客工作忙,他会把自己的微信二维码摆在餐桌上,顾客如果再想吃,可以通过微信联系,接到消息后他便会骑着电动车送过去。

  而现在有了实体门店,便可以与外卖平台进行合作,据王阳说,经过合作总部必普集团的帮助,上线美团外卖的第一个月,营收实现了翻倍增长。目前,外卖的营收已经占到其总收入的40%以上。

  王阳说:“对于我这样没有多少餐饮经营的创业者来说,想要通过自己的努力,将儿时美味的记忆带给更多的人,显然不容易,但好在我找到一个实力很强的品牌合作,石小沫煎饼果儿在保留匠心工艺的同时,还为其注入了新鲜的血液:形象上的升级,口感上的创新,经营上的多渠道等众多差异化的优势,让我的实现了追梦成功”。

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